浙大百川生物食品技術(shù)有限公司

Zhejiang University baichuan Food Biological Technology Co., Ltd.

　　浙大百川生物食品技術(shù)有限公司是浙江大學(xué)企業(yè)集團(tuán)旗下的茶學(xué)、食品、營養(yǎng)和生化學(xué)科等領(lǐng)域的優(yōu)秀專家和人才創(chuàng)建的生物食品專業(yè)技術(shù)公司。

　　公司創(chuàng)立于1999年，在浙江大學(xué)、浙江省和杭州市各級政府領(lǐng)導(dǎo)和專家指導(dǎo)下，已逐步發(fā)展成為浙江省乃至中國茶葉飲品配料技術(shù)的創(chuàng)新基地。

　　在天然飲品配方/配料的研發(fā)，天然茶葉萃取物/濃縮液/酶解液方面居于全國領(lǐng)先地位，成為“品味天然，享受健康”的百川飲品配料專家，亦是中國茶葉飲品配料的龍頭企業(yè)，浙江省茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟副理事長單位，浙江省國際茶葉商會常務(wù)副會長單位，中國杭州國際茶文化協(xié)會理事單位，浙江省食品添加劑和配料協(xié)會理事單位和專家委員，中國飲料工業(yè)協(xié)會理事單位。

浙大百川專注于中國茶飲料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在茶葉、茶萃取、速溶茶和飲料產(chǎn)品配方和制程工藝上不斷技術(shù)創(chuàng)新：

一、強(qiáng)大的茶精制技術(shù)：

　　以浙江“華茗園”強(qiáng)大的好茶園和大產(chǎn)業(yè)為依托，以進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)的設(shè)備和工藝，大力促進(jìn)有機(jī)茶園建設(shè)，推進(jìn)有機(jī)茶葉、無公害茶葉和綠茶茶葉的種植和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化（GAP－良好茶葉生產(chǎn)規(guī)范）；努力推動茶葉初制、精制、鮮花窨制、拼配、特制和包裝；引進(jìn)微波提香、紅外烘焙和金屬探測設(shè)備，建立茶葉精制加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化－TGMP；嚴(yán)格執(zhí)行茶葉產(chǎn)品質(zhì)量、感官風(fēng)味、理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)的茶葉品質(zhì)檢測監(jiān)督體系

二、不斷創(chuàng)新的茶葉萃取技術(shù)：

1、微波—紅外復(fù)合提香技術(shù)——提高茶葉原料的香氣和滋味，以及最終產(chǎn)品中的穩(wěn)定性；
2、微波輔助—循環(huán)萃取技術(shù)——提高茶萃取物、速溶茶和植物萃取物的品質(zhì)和口味，有效降低能耗；
3、綠茶蛋白酶解技術(shù)——國內(nèi)首創(chuàng)的水解酶－蛋白酶輔助萃取技術(shù)，有效增加茶萃取液中的游離氨基酸含量，提高氨酚比至0.5以上，大大提高了茶湯的鮮爽度；
4、紅茶酶解發(fā)酵技術(shù)——原創(chuàng)的紅茶酶解發(fā)酵技術(shù)，提高紅茶萃取液中的茶黃素含量，改善茶多酚的組成結(jié)構(gòu)，從而解決了紅茶濃縮液中嚴(yán)重的沉淀析出問題；
5、茶葉SCC萃取－回香技術(shù)——回收天然的茶葉揮發(fā)性香氣成分，用于生產(chǎn)品質(zhì)更好的茶萃取物和天然茶香料；
6、CO2超臨界萃取技術(shù)——正在開發(fā)的茶葉香味CO2超臨界萃取技術(shù)，提供更為天然純正的茶葉天然香味成分；
7、紅茶菌發(fā)酵技術(shù)——研究、分離紅茶菌益生菌種群，進(jìn)行重組和優(yōu)化，改善傳統(tǒng)發(fā)酵工藝和口味，更加適合于工業(yè)化產(chǎn)品的生產(chǎn)；

三、原創(chuàng)卓越的茶飲料技術(shù)：

1、抗氧化護(hù)色技術(shù)——解決茶飲料貨架期中色澤變化過大的問題；
2、單細(xì)胞—冷萃取技術(shù)——將單細(xì)胞萃取技術(shù)應(yīng)用于茶飲料中，降低萃取溫度，改善茶飲料的風(fēng)味保留，提高茶飲料色香味和口感的穩(wěn)定性；
3、茶飲料穩(wěn)定性技術(shù)——解決茶飲料的沉淀問題，提高茶的澄清度，純化茶飲料風(fēng)味；
4、茶飲料產(chǎn)業(yè)化技術(shù)——為客戶提供茶飲料的技術(shù)解決方案；

　　從茶園到茶葉，從茶葉到茶品，從茶原料到茶配料，從茶食品到茶飲品，從茶制品到茶精品，從茶科技到茶文化，從茶基地到茶產(chǎn)業(yè)，從傳統(tǒng)茶業(yè)到現(xiàn)代茶業(yè)，浙大百川已形成18棵茶專有技術(shù)專利和專長獨(dú)特經(jīng)驗(yàn)，形成國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的中國現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)鏈全面品質(zhì)保證體系。